美善品 大理石蛋糕（芯片食谱）

作者： Cindy手作

对于西点初学者，只需要跟着美善品芯片里自带的食谱，也可以做出很好吃的蛋糕，这款大理石蛋糕里面放了泡打粉，所以基本不会失败，黄油的比例偏高，所以自己吃一定要用好品质的黄油

用料

• 无盐黄油 300g
• 低筋面粉 370g
• 糖 280g
• 香草 适量
• 盐 适量
• 蛋 5个
• 泡打粉 15g
• 牛奶 70g
• 可可粉 30g
• 烤箱预热 180度C

美善品 大理石蛋糕（芯片食谱）的做法步骤

步骤 1

蛋糕模里面先涂一层薄薄的黄油，然后撒一点面粉，让面粉平均的沾到每个角落，然后倒掉多余的面粉备用

步骤 2

黄油300g入主锅，40秒/速度5，有小美的好处就是黄油不用等室温软化，直接扔进锅里，40秒就打成滑顺

步骤 3

然后加入250g糖（说真的这个糖量有点多，不爱吃甜的减到150就够了）再加入香草（没有就算了），鸡蛋5个，一点盐

步骤 4

然后低筋面粉370g（不过筛也没关系），15g（一大匙）的泡打粉，和40g牛奶

步骤 5

用刮刀辅助搅拌，40秒/速度5

步骤 6

蛋糕糊就搅拌均匀了

步骤 7

先放入一半的蛋糕糊在烤模里，这时候不要着急抹平，就这样高高低低的

步骤 8

然后剩下的面糊加入30g可可粉，30g糖，30g牛奶，第一次5秒速度5搅拌，然后用刮刀把周围的粉刮到锅底，再一次5秒/速度5

步骤 9

可可面糊也搅拌均匀了

步骤 10

倒入烤模

步骤 11

用筷子或者叉子插到底部来回搅拌一下，把表面抹平，在震一下震出里面空气，进烤炉，设定50分钟

步骤 12

50分钟后出炉，稍微静置一下再倒出模

步骤 13

倒扣出来的样子，烤模里的奶油我涂的太薄，所以表层有点剥落，想要完整的话可以稍微涂厚一点，然后时间加长一些

步骤 14

切片的样子，吃起来是比较松软的磅蛋糕，我减了糖，所以不会太甜

美善品 大理石蛋糕（芯片食谱）的小贴士

1.食谱里的糖是280g，建议可以减到180g不然真的太甜 2.烤模里的黄油稍微多一点，时间可以烤到60分钟，烤箱放中下层

菜谱创建时间：2018-04-21 05:42:37