杯子蛋糕

作者： 艳艳小厨房

60个左右

用料

• （A）蛋清 12个
• 塔塔粉 4克
• 盐 1克
• 糖 160克
• （B）牛奶 180克
• 液态油 170克
• 黄油 180克
• （C）低粉 180克
• 玉米淀粉 20克
• （D）蛋黄 12个

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将B部分煮开，加入过筛后的C部分搅拌，温度降下来后最后加入D部分拌匀即可备用

步骤 2

A部分蛋清和塔塔粉打至湿性发泡（低速），加入砂糖和盐打至干性鸡尾状（先中高速，打发好后转低速1分钟）

步骤 3

取三分之一蛋白拌匀，再取三分之二蛋白拌匀

步骤 4

装入裱花袋挤入纸杯中 上火175度下火155度，烤20分钟

菜谱创建时间：2018-04-20 23:09:44