💭美善品—全麦贝果💭

作者： Mami在厨房

💭全麦贝果💭贝果是一款非常健康的面包！全麦贝果低脂、低胆固醇，Q弹有韧性，越嚼越香！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 即发干酵母 3克
• 糖 10克
• 水 140克
• 盐 5克
• 黄油 8克
• 水（煮贝果） 1000克
• 糖（煮贝果） 50克

💭美善品—全麦贝果💭的做法步骤

步骤 1

除黄油外面包材料放入美善品主锅，设置4:30秒揉面程序

步骤 2

结束后再放入黄油，设置2分钟揉面

步骤 3

面团揉至扩展阶段

步骤 4

将揉好的面团5等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右

步骤 5

将松弛好的面团如图擀至牛舌状

步骤 6

上面往下折至三分之一处，注意排气

步骤 7

同样下面往上折至三分之一处，不要把空气包进去

步骤 8

滚成长条后把一头摁扁，另一头包进去形成一个圈

步骤 9

接口处一定要包紧实，收口朝下

步骤 10

一次把所有的面团整形好，将整形好的贝果放在油纸上（以便拿贝果不变形）盖上保鲜膜，放入烤箱里37度发酵30分钟左右（贝果明显有大一圈）

步骤 11

煮糖水，将糖和水一起煮开后转小火。将发酵好的贝果连同油纸一起放入水中煮30秒翻面

步骤 12

去掉油纸再煮30秒

步骤 13

把煮好的贝果放在凉价上沥去水

步骤 14

然后放入烤盘，预热烤箱至210度

步骤 15

烤18分钟，贝果上色

步骤 16

烤完后移至凉架，等不热了就可以装袋

步骤 17

贝果真的是一款非常健康的面包，低油低糖，就这样嚼着吃非常香

步骤 18

贝果三明治，也一直被誉为健康早餐的经典三明治！

💭美善品—全麦贝果💭的小贴士

1.没有美善品的可以放厨师机或者揉面机揉面

菜谱创建时间：2018-04-20 22:36:34