韩式米糕

作者： Mslinlin

这款韩式米糕和传统米糕口感上差别很大，比传统米糕更细腻松软，建议大家一定要用韩国米粉来做。

用料

• A
• 米粉 500克
• 水 250克
• 糖 60克
• B
• 米粉 140克
• 水 70克
• 紫米粉 30克
• 糖 25克

韩式米糕的做法步骤

步骤 1

1、准备一个蒸锅和一个8寸慕斯圈。（蒸锅锅盖放一张纸用纱布包裹起来，防止水蒸汽滴落。）

步骤 2

2、 A配料 500g米粉慢慢加入250g水，边加水边搓，有颗粒用手搓开，过筛两次。

步骤 3

3、（因为米粉的干湿度不一样，加水的时候要慢慢一点一点加，边加边搓。）米粉用手一抓，松开手，轻轻往下扔，不会散块就算湿度刚刚好，

步骤 4

4、把糖和米粉拌均匀后，用铲的方式把米粉把米粉放入8寸模具中（侧面往里扔，最后刮平） 白色米粉填满模具的3/2，用圆勺子顺这边压下去，做成蕾丝边。

步骤 5

5、B配料 140g的白米粉、40g紫米粉、70g水，用之前的方法把两种米粉混合，慢慢加水搓出来过筛两次。糖粉过筛以后加进去拌均匀。 把B用铲的方式，轻轻放在压好蕾丝花边的米糕上，最后用刮板抹平。

步骤 6

6、水烧开以后，把米糕放入蒸锅中大火蒸35分钟，关火闷5分钟。 韩式米糕就完成了^·*

菜谱创建时间：2018-04-20 20:34:24