揪面片儿（腌小葱香菜版）

作者： 我是主角不能死yolo

懒人快手早餐，方子是我妈常给我做的，我做了个小改良，腌制的小葱香菜一次可以多腌点放小碗里，吃的时候舀一勺，不光吃面可以，吃别的也可以提味儿，大葱味完全被香菜的香和花椒的香转变，早上吃了去单位，同事不会觉得有味儿的。【懒人快手早餐，因为小葱香菜是已经腌制好的，面片儿是现买的饺子皮直接揪的，早起只要烧水揪面，用不了5分钟就可以吃一碗热乎乎的汤面啦】

用料

• 小葱 3根
• 香菜 1把
• 花椒 7、8粒
• 饺子皮 10张（一人份）
• 盐 适量
• 辣椒面 少许
• 鲜酱油 少许
• 醋 少许

揪面片儿（腌小葱香菜版）的做法步骤

步骤 1

腌小葱香菜：小葱、香菜洗净切末，比例为1:1，放在大碗里均匀撒盐拌匀。热油炸花椒，炸出香味后，丢弃花椒，热油浇在小葱香菜上拌匀。

步骤 2

现买饺子皮切两刀分成三份。水开后，一边扯面一边往锅里扔，因为面片儿特别薄，都揪完煮30秒左右就熟了，捞出放在碗里。

步骤 3

舀一勺腌小葱香菜，放点辣椒面（不爱吃辣可以不放），倒一点儿鲜酱油和醋，不要太多，因为小葱香菜已经是咸的了，把热汤浇上拌匀开吃！

揪面片儿（腌小葱香菜版）的小贴士

腌小葱香菜的时候盐可以多一些，一个是方便保存，一个是盐多入味，我用了10克左右的盐，先来一勺，拌匀，又撒了一勺。烧花椒的油别太少，我浇完小葱香菜，保证每片叶子都有油，碗底会浮薄薄一层，量自己掌握下，也别太多了。

菜谱创建时间：2018-04-20 08:27:14