好吃到飞起来的6寸芒果千层

作者： 笑忘兔

用料

• 千层皮
• 鸡蛋 500克
• 低筋面粉 105克
• 玉米淀粉 60克
• 糖粉 55克
• 黄油 30克
• 牛奶 500克
• 夹馅
• 芒果 2个(中等大小)
• 奶油 600克
• 糖粉 20克

好吃到飞起来的6寸芒果千层的做法步骤

步骤 1

将牛奶先倒入盆中，然后将低粉，玉米淀粉和糖粉混合后筛入牛奶盆中，用手抽混合均匀，混合的时候稍微温柔一点，以免产生太多的气泡。

步骤 2

将鸡蛋打入盆中，用手动打蛋器，将鸡蛋液混合均匀；然后将牛奶和面粉等的混合物用面粉筛过筛后倒入鸡蛋液中，用手动打蛋器混合均匀后，过筛两遍；将软化后的黄油，放入微波炉加热到融化成液体后，放凉后再加入到牛奶面粉鸡蛋里面去，用手抽搅打均匀后，再过筛两遍，这样筛来筛去的目的就是为了得到漂亮、细腻Q滑的千层蛋皮。千层蛋皮液制作好后请放入冰箱冷藏1个小时。

步骤 3

下面开始制作千层皮，喝汤的那种圆的不锈钢勺一勺半，大概可以制作一张千层皮，以上配方的量大概可以制作15张左右的千层皮，当千层皮里面有小气泡鼓起来后，就说明千层皮熟了，煎的时候请一定小火，并请准备一块湿抹布，用来给锅底降温。

步骤 4

千层皮摊好后，可以用6寸的慕斯模将多余的边边切掉。

步骤 5

芒果切小丁。

步骤 6

淡奶油将至6分发后，再打4、5秒后，稍微有点纹路后就不能再打了

步骤 7

下面就一层皮，一层奶油，一层皮，一层奶油，一层水果，一层奶油，然后就again上面的步骤，水果大概放了有6层的样子

步骤 8

看切面，好多层，有没有٩(๑^o^๑)۶

步骤 9

最后打包。

菜谱创建时间：2018-04-19 22:15:45