辣炒蛏子王

作者： Rosemary是我

蛏子王，又叫竹蛏，西施舌。壳薄肉厚，鲜嫩美味。

用料

• 蛏子王 500克
• 葱 5根
• 姜 5片
• 蒜 8瓣
• 干辣椒 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 豆瓣酱 少许
• 料酒 少许

辣炒蛏子王的做法步骤

步骤 1

蛏子王盐水吐沙

步骤 2

剪刀剪开蛏子王

步骤 3

洗净内部脏东西，特别是沙线洗掉就没有沙啦

步骤 4

洗好的蛏子王料酒少许腌制去腥

步骤 5

蒜切末，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成段

步骤 6

蛏子王焯水煮开，壳肉就分离啦

步骤 7

壳肉分离，壳铺在碗底

步骤 8

小火热油，可以多些油，豆瓣酱、蒜蓉、姜丝爆香，炒出红油

步骤 9

放盐、鸡精、蚝油调味

步骤 10

先调味，再炒蛏子王

步骤 11

下干辣椒、葱段。快速翻拌一下出锅。辣椒最后加，不会很辣，不吃辣的可以不放辣椒。喜欢吃辣的可以把辣椒和姜蒜一起下锅，让辣椒充分释放辣味

步骤 12

完成✅

菜谱创建时间：2018-04-19 20:25:17