淮扬菜-槐花炒鸡蛋

作者： 清荷2010

扬州地区每年的四五月份是槐花盛开的时节，街上可以看到很多的农民老大妈老奶奶卖新鲜的槐花，槐花花期短暂，珍惜大自然馈赠的美，买了些回来做了槐花鸡蛋饼和槐花炒鸡蛋。槐花还可以炒韭菜，可以和肉丁包饺子，可以包包子。

用料

• 槐花 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 玉米油 不粘锅底薄薄一层

淮扬菜-槐花炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

买回来时，是一串一串的。将槐花一朵朵摘下，去除叶和梗。

步骤 2

清水清洗一下。

步骤 3

用开水焯一下，捞出放进冷清水中。

步骤 4

将鸡蛋和槐花 盐混合搅打，不粘锅底放少许油，热锅凉油，倒入混合的蛋液，不要用锅铲动它，一分钟后转动锅铲翻炒。

步骤 5

一面老一些，一面嫩一些，好啦。 but，鸡蛋最健康营养的吃法是煮鸡蛋。

淮扬菜-槐花炒鸡蛋的小贴士

1、如果您喜欢浓郁香气在菜中，槐花就不要焯水，直接和鸡蛋混合就可以了。 2、油要选择没有味道的。

菜谱创建时间：2018-04-19 16:04:54