肉饼

作者： Yjc1220

用料

• 猪肉馅 克
• 姜末
• 一颗大葱白
• 酱油
• 盐
• 胡椒粉 克
• 香油 勺
• 西葫芦
• 富强粉

肉饼的做法步骤

步骤 1

3肥7瘦五花肉肉馅，用刀拍扁大葱白后，切成葱丝，盐，酱油，胡椒粉拌匀，香油顺时针搅拌

步骤 2

西葫芦擦丝，用水泡，平铺在白布上，卷好，像拧毛巾一样攥干，加入肉馅中，拌匀，抓成团

步骤 3

凉水和面，搅拌成没有干面的面团，不要用手揉

步骤 4

擀成长条面片

步骤 5

将揉馅抹匀，边也要摸到，一头空着，折叠，四边拧紧压实，不露馅，用擀面杖压平，不要擀，不放油，直接放入饼铛

步骤 6

翻面后，刷油，一分钟，翻面，刷油，翻面，视情况刷油，不要看火花

步骤 7

肉饼鼓起来了，有气了，出锅，不要看火花

肉饼的小贴士

胡椒粉去猪肉腥，牛羊肉用花椒水，酱油调色 碱水煮油刷子

菜谱创建时间：2018-04-19 13:24:49