意式草莓炖饭 Strawberry Risotto

作者： Stella李小姐

是的，你没看错，这就是草莓饭。 很久以前在YouTube上看到一个做草莓饭的视频，后来总觉得是在做梦，于是前两天又在YouTube上搜了搜strawberry risotto，没想到这么一个听起来就很黑暗料理的方子在意大利相当普遍。而且不仅有草莓饭，还有桃子饭。。。 well，anyway，我看着家里刚好什么调料都有，就做了一次，这个，咸的，奶味的，夹着balsamic香醋的，少女心的草莓饭。 结果嘛，出乎意料地，挺好吃的。

用料

• arborio米 用手抓一把
• 洋葱 四分之一个
• 草莓 8只
• 黄油 50g
• 蔬菜高汤 适量
• 帕玛森奶酪 适量
• 白葡萄酒 适量
• balsamic glaze 适量

意式草莓炖饭 Strawberry Risotto的做法步骤

步骤 1

现在准备食材

步骤 2

洋葱切小丁

步骤 3

锅内中小火融化黄油

步骤 4

同时小汤锅加热蔬菜高汤，高汤不需要沸腾，但需要是温热的

步骤 5

放洋葱，炒一炒再加risotto米

步骤 6

将米炒一炒，到米周身变透明，只剩中间剩一点白色的芯时。

步骤 7

加入白葡萄酒

步骤 8

确认酒精挥发

步骤 9

分次数加入蔬菜高汤，加入高汤次数取决于米的多少，这些米我加了大概6次高汤。

步骤 10

草莓切小丁

步骤 11

加到四次汤的时候米大概会涨成这么大。

步骤 12

在加第五次高汤时加入草莓，搅拌一下

步骤 13

最后加入一点高汤，再加入半块黄油拌匀

步骤 14

等汤汁收成这个状态就可以了，这个时候可以看一下是否需要调味，加盐和胡椒。

步骤 15

摆盘时间。 把草莓饭放在下面，然后上面放一颗带叶子的草莓，然后topping上balsamic glaze，最后撒上帕玛森奶酪，就可以吃啦！

菜谱创建时间：2018-04-19 06:20:07