无糖抹茶红豆毛巾卷

作者： 元气大掌柜

用料

• A：千层皮 --
• 鸡蛋 1只/约55g
• 零度活性代糖 10g
• 牛奶 140g
• 低筋粉 55g
• 抹茶粉 3g
• 黄油 15g
• B：馅料 --
• 淡奶油 150g
• 零度活性代糖 10g
• 蜜红豆 20g

无糖抹茶红豆毛巾卷的做法步骤

步骤 1

约55g全蛋液中加10g零度活性代糖，打散直至代糖完全融化。

步骤 2

加入140g牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

将抹茶粉和低筋粉过筛，加入到牛奶全蛋液中，搅拌至无干粉。

步骤 4

将面糊过筛3次。

步骤 5

不粘锅预热，每次用50g左右面糊，摊千层皮。一定要用不粘锅，出现视频中的大泡泡就可以离火了！！！

步骤 6

将千层皮叠放，在中间涂抹打发的淡奶油，撒红蜜豆，并卷起来。

步骤 7

冷藏4小时或冷冻1小时后，筛抹茶粉装饰。

步骤 8

来吃！

菜谱创建时间：2018-04-18 22:32:08