红茶玛德琳

作者： 糖丝番薯

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。 将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 简单的制作方法，但口感却是非常美味！

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 100克
• 白糖 85克
• 海盐 2克
• 低粉 110克
• 泡打粉 3克
• 红茶包 1小包<3克>
• 开水 10克

红茶玛德琳的做法步骤

步骤 1

红茶包撕开，10克开水冲泡，我感觉开水的温度能更好的激活茶的香味，黄油隔水融化备用

步骤 2

鸡蛋打入盆里，倒入白砂糖，海盐，混合均匀

步骤 3

倒入冲泡好的红茶，混合均匀

步骤 4

把低筋面粉，泡打粉过筛后，倒入红茶蛋液中，搅拌均匀

步骤 5

把隔水融化好的黄油，放置不烫手，倒入面糊中，搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时以上，我一般会当晚做第二天早上烤，都可以，一定要冷藏哦

步骤 6

玛德琳这款蛋糕比较粘模具，虽然是不粘模但是做下防粘还是好滴，你也不想好好的玛德琳做出来粘在磨具上吧，模具涂上一层薄薄的黄油

步骤 7

筛上一层低粉，把多余的倒出来

步骤 8

把冷藏好的面糊拿出来，倒入模具8分满，烤箱中层，上下火180°20分钟，我这个模具比较大比较深，如果你的模具小或者浅，时间可以调少点

步骤 9

玛德琳得大肚子

步骤 10

脱模后的玛德琳，纹路什么的都棒棒的

红茶玛德琳的小贴士

一款简单的法国家庭点心，晚上做好，早上起来烤，早餐不要太美好哦。

菜谱创建时间：2018-04-18 18:14:08