超美又超美味的抹茶渐变慕斯

作者： 我的小宝贝在吗111

依照Amanda的方子，第二次尝试，算是成功了🤪 做了一次抹茶戚风底，也做了一次奥利奥饼干底。

用料

• ❤️慕斯部分：
• 黄油 30克
• 奥利奥饼干碎 80
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 125克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 70克
• 抹茶 10克
• 吉列丁片 15克

超美又超美味的抹茶渐变慕斯的做法步骤

步骤 1

1、奥利奥饼干碎研磨成粉末状，比我的图更细那种（嘻嘻嘻我偷懒了，所以导致做出来的饼干底一切就有点散。） 2、黄油隔热水融化，和饼干碎拌匀，饼干碎都变成湿润的状态即可。 3、模具底部放入油纸，黄油饼干混合物倒进去，用刮刀压紧实，然后放入冰箱冷藏，就可以准备慕斯糊了。

步骤 2

因为抹茶粉比较容易结块，所以先用一勺牛奶拌匀抹茶粉。把10克抹茶粉分成两份，比例是4：6。【Tips：抹茶粉和少量淡奶油搅打，抹茶粉就不会有结块】

步骤 3

奶油奶酪加入糖粉、牛奶，隔热水融化至顺滑无颗粒状。

步骤 4

吉利丁片清水泡软后，撰干水分，加两勺牛奶，隔热水融化。

步骤 5

趁吉利丁片融化的空档，打奶油！打至有纹路但还是流动的状态。

步骤 6

1、融化好的吉利丁液倒入奶油奶酪糊里面拌匀。 2、奶油奶酪糊分三次倒入打发好的淡奶油中上下翻拌均匀。 3、翻拌均匀后的慕斯糊分成比例为1：2：2的三份，最小份的慕斯糊倒入刚才已经拌匀的6克抹茶粉碗里；另一份慕斯糊倒入4克抹茶粉碗里，上下翻拌均匀，最后得到一份深绿色慕斯糊，一份浅绿色慕斯糊和一份白色慕斯糊。 （慕斯糊与抹茶粉拌匀后过筛，去掉颗粒，慕斯糊才细腻，千万不要学我偷懒不过筛🤪） 自己捣鼓的时候没有人帮忙拍照，所以没有照片嘻嘻～

步骤 7

从冰箱拿出模具，先倒入白色慕斯糊。

步骤 8

再找准中心点，倒入浅色慕斯糊。 （我画蛇添足，放了一点红豆😂白色慕斯糊上的黑点点就是）

步骤 9

同理，倒入深色慕斯糊。慕斯部分就完成啦～放入冰箱冷藏过夜。

步骤 10

～脱模啦～ 如图，热毛巾捂边，手不用用力，模具会自己往下滑。 这是以前脱模的视频，看不全画面，好尴尬啊😅

步骤 11

第三次尝试

步骤 12

第三次尝试

超美又超美味的抹茶渐变慕斯的小贴士

❤️来源是amanda曼达的渐变抹茶慕斯方子，她拍得超好超详细的👍 ❤️by the way ，这个方子的比例非常完美，味道可以用惊艳来形容。 ❤️这是6寸模具的量，但是偏少，可以按比例增量。

菜谱创建时间：2018-04-18 17:07:45