熬猪油

作者： 水玫瑰-一山水

五月，做蛋黄酥的时节，少不了要用到猪油。平日里炒菜打肉馅，多少也会用到一点点儿

用料

• 猪板油 500克
• 料酒 25克

熬猪油的做法步骤

步骤 1

超市买回来的，零号土猪的猪板油是这样的

步骤 2

用清水清洗干净后，切成小块，放入网锅，加水没过猪板油表面

步骤 3

盖上主锅盖和量杯盖，以5分钟/50度/速度5清洗，这是小美清洗完毕后的猪板油，看着上面有不少浮沫

步骤 4

拿出网锅，用清水将猪板油冲洗干净，沥干水份。 清空主锅，倒入清洗干净的猪板油，加入料酒，盖上主锅盖，以70分钟/Varoma/速度1熬制

步骤 5

熬好后含有油渣的猪油

步骤 6

倒入网锅过滤，仔细看油渣，熬成这样就可以

步骤 7

过滤后的猪油，装瓶保存

熬猪油的小贴士

1、步骤2，切小块是为了方便熬制，缩短熬制时间 2、步骤4，清洗干净，并沥水后的猪板油有520克左右 3、步骤4，因为要蒸发水分，所以不需要盖量杯盖 4、步骤4，建议熬到50分钟的时候，按键暂停，用刮刀搅拌一下油渣，因为有的粘在一起，浮在面上熬出来很慢 4、步骤5，如果发现还有肥肉，就要加时再熬，但我试了几次，基本上70分钟就可以熬好 5、步骤6，500克猪板油可炼出350克猪油，油渣65左右

菜谱创建时间：2018-04-18 16:51:33