荷香蒸乌鸡

作者： 陈麒羽0901

仔细读小贴士

用料

• 干荷叶 整的一张（碎的就若干）
• 公乌鸡 600克
• 盐 4克左右
• 生抽 6克左右
• 淀粉 1小勺
• 胡椒粉 少许
• 橄榄油 适量
• 鲜香菇 8朵左右
• 香葱 1根
• 老姜 1芽

荷香蒸乌鸡的做法步骤

步骤 1

两张整张荷叶（哈哈，我没有整张的，顺手抓了几把尧爹泡茶用的荷叶碎片）用清水洗净，温水泡软后沥干铺在蒸碗底部；

步骤 2

新鲜公乌鸡搓洗干净，沥干，剁成小块，加盐、生抽、淀粉、胡椒粉、橄榄油抓匀腌制半小时左右；

步骤 3

腌制好的鸡块拌入老姜丝和葱白片；

步骤 4

新鲜香菇去蒂洗净切成约0.5cm的厚片拌入鸡块；

步骤 5

拌好的鸡块倒入铺好荷叶的蒸碗，水烧开后上笼加盖，旺火蒸半小时至四十分钟即可关火；

步骤 6

出笼，洒葱花即可上桌。

荷香蒸乌鸡的小贴士

1、腌制鸡块时可视个人喜好加入适量蚝油； 2、不建议用水发干香菇，干香菇香味过浓，会掩盖住荷叶的清香； 3、除香菇外，还可以加鲜笋、木耳； 4、体弱气虚、脾胃虚寒者忌食荷叶。

菜谱创建时间：2018-04-18 16:30:36