春日限定烧卖

作者： 大大大蕙

为什么说是春日限定呢 因为用了这个时节才有的春笋 一阵春雨 一场春雷过后 这些笋子才冒出头 那天下大雨，和我妈俩人跑到外婆家后面山上 拔了一大袋春笋 （我俩真是不怕死(￣∇￣) 然后剥去外壳，晒了三天 春笋颜色由青绿色变黄 加入到馅料中 真的太好吃了！！🤭 去年也是这个时候 和老妈两人一起去拔了好多 于是就在外婆家 用柴火灶烧了一大锅笋丁糯米饭 锅底还有一层糯米锅巴，简直销魂的美味！ 今年呢…拔笋上瘾 越是守着时间想要去拔笋 越觉得笋长得好慢 终于可以拔几个塑料袋的量了 我说还想吃糯米饭 我妈说要不做烧卖吧！ 我说好啊！ 就这样无厘头且不带一丝犹豫的开始行动了

用料

• 烧卖皮
• 面粉 300克
• 水 150g
• 糯米部分
• 糯米 400克
• 春笋 一把（20根）
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 小半根
• 干香菇 7、8朵
• 豌豆 半碗
• 培根 两片
• 调味料 盐、糖、生抽、老抽、蚝油 适量

春日限定烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米和干香菇提前一晚上浸泡 泡香菇的水要留着

步骤 2

第二天。。😌 先和面，水慢慢加到面粉里，和成均匀面团 包上保鲜膜松弛一个小时

步骤 3

糯米上锅蒸 这是蒸熟的样子，颗粒分明，可爱一百婚！

步骤 4

趁热拌一点白糖，拌匀 有淡淡的甜味就好啦

步骤 5

重点来啦 这就是晒了三天的春笋 是好吃的秘诀嘻嘻嘻 超爱咬到笋丁的口感der！

步骤 6

笋切丁

步骤 7

豌豆煮三分钟至软

步骤 8

洋葱、干香菇、胡萝卜 切丁切丁，统统切丁

步骤 9

培根切的像小拇指甲盖一般的大小

步骤 10

锅中放油 建议猪油！这样会更香😋 培根入锅翻炒一会，呈出备用，油留锅里

步骤 11

先下洋葱翻炒，再一次下午胡萝卜和干香菇 再倒入豌豆和培根 加适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油 翻炒一会

步骤 12

然后加香菇水！！中火翻炒两分钟左右 如果香菇水少了再加点水就行

步骤 13

就炒的汤汁留多点 不要怕多 糯米吃水很厉害的 你还有那么一大坨糯米没搁进来呢 注意⚠️ 要比图片上的水量还要多些！ 水量怎么说也要与这些菜齐平的

步骤 14

扔进这坨糯米╮(￣▽￣"")╭

步骤 15

先用铲子大概拌拌，待汤汁不那么烫了 戴上手套就是干 用手抓匀会更加均匀些 让每粒糯米都有味儿～

步骤 16

这个时候面也醒好了，切小剂子 我这个切的一个就比较大了，是做巨无霸型烧卖的 你们切我这二分之一就是普通小烧麦了😂

步骤 17

擀圆，然后看图片 注意我擀面杖在面皮边缘两厘米处擀 左手一边转面皮，右手一边擀一下 转一下，擀一下 一圈过后…就擀成了下面👇这样

步骤 18

像花边裙(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

步骤 19

中间放上馅

步骤 20

然后反过来 头朝下 把面皮直接往馅上一粘 懒人包法😂

步骤 21

收腰 或者掐脖子 塑个形

步骤 22

去吧皮卡丘 去蒸吧 去享受这桑拿时刻

步骤 23

哦对了想要颜色深点的可以多放点老抽哈 我这颜色浅的很 但自己吃嘛～

春日限定烧卖的小贴士

肠胃功能不好的宝宝少吃些哟 毕竟糯米吃多了不消化(´-ω-`)

菜谱创建时间：2018-04-18 13:49:44