自制放心红薯粉

作者： 好吧好吧好吧那

用料

• 做红薯粉需要准备8两红薯淀粉、4两冷水和1.5斤开水，三者比例大概是2：1：4。红薯淀粉就是用红薯打成的粉，大部分超市都有卖，几块钱一包。

自制放心红薯粉的做法步骤

步骤 1

先来调浆，在一半的红薯粉末里面加入冷水，搅拌让它化开。

步骤 2

然后一边加开水一边快速搅拌，一遇到开水，红薯粉末就变成浆糊了。

步骤 3

等这一半红薯粉末变成稀稀的浆糊状时，开始搅面，再把剩下的一半红薯粉末边搅拌边放进去搅拌。一定要用力，这样才能揉出无疙瘩、不粘手、均匀细腻的软面团哦

步骤 4

大概搅5分钟，取一小面团，拿着面团往下掉，如果能掉丝且不断，这样就可以做红薯粉啦！

步骤 5

传统红薯粉的制作都有专用的"出粉勺"，这在市面上很难买到，我们可以用塑料瓶自制出粉勺！

步骤 6

先把饮料瓶横放，用手工刀去截掉横截面上的瓶身，剪出一个长方形。

步骤 7

然后在底部钻4个洞，出粉勺就做好了。

步骤 8

准备一口大锅，烧一锅开水，注意一定要大火大锅，保持水开又不会沸腾的状态，这样粉条下锅才不会轻易断掉。

步骤 9

把揉好的面浆放到自制漏勺里，把漏勺放在离水面大概40厘米的位置，让面糊从下面的四个小口往下掉。我们可以调整出粉口和水面的距离来拉出自己想要的粉条的粗细哦！

步骤 10

面糊掉到开水里就会被煮熟，就可以成粉了

步骤 11

面团都已经变红薯粉条后，快速地捞出粉条，放到冷水中冷却五分钟。

步骤 12

冷却后的红薯粉夹起来就不会轻易断掉了。做好的红薯粉定型之后可以拿到有太阳的地方晒干后进行保存。

菜谱创建时间：2018-04-17 23:09:23