酸奶老面包

作者： 歌珊地烘焙

小时候吃的老面包总是跟其他面包的味道不太一样，是加了酸奶的原因么，试试吧😊😊（根据原方爱与自由的适当改动）

用料

• 种面团
• 酸奶 100克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 个
• 糖 15克
• 盐 克
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 4克
• 主面团
• 鸡蛋 1只
• 酸奶 55克
• 糖 60克
• 盐 5克
• 奶粉 30克
• 低筋粉 50克
• 高筋粉 150克
• 黄油 45克
• 表面刷黄油 25克左右

酸奶老面包的做法步骤

步骤 1

准备材料，先将种面团全部材料揉面团不用多揉啦，放冰箱冷藏发酵一晚上，也可以室温发酵两倍大小

步骤 2

发酵好的种面团拿出来回温，准备主面团材料，除黄油外所有材料揉成团，再加入种面团揉匀，面团光滑加入黄油揉出手套膜，发酵至两倍大小

步骤 3

用28*28的方盘就把面团分9等份，用阳晨13寸盘就分8等份

步骤 4

整形

步骤 5

全部整形放入烤盘二次发酵，仍然是两倍大小

步骤 6

170度35分钟，中途一定要记得盖锡纸，要不颜色就不好看啦，出炉后刷黄油，也可以不刷看你喜欢哪种呢

步骤 7

满屋子飘香～

步骤 8

拉丝的哟～

菜谱创建时间：2018-04-17 17:09:41