卤鸭翅

作者： 糖呒

用料

• 大葱 2段
• 鸭翅 8~10只
• 花椒 少许
• 香叶 6片
• 干辣椒 个人喜好
• 姜 9片
• 老冰糖 5小块
• 老抽 2瓷勺
• 生抽 5瓷勺
• 八角 6个
• 桂皮 2块
• 料酒 3瓷勺
• 鸡蛋 6一8个
• 蒜 6瓣
• 白萝卜 一颗
• 老豆腐 1盒
• 盐 半小勺

卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

锅中放清水加入3片生姜1勺料酒煮开后，把鸭翅焯水5分钟后捞出。

步骤 2

把鸡蛋煮好剥壳划两下更入味，老豆腐和白萝卜切块。

步骤 3

锅中放清水，放入大葱段香味八角茴香花椒桂皮蒜片生姜片干辣椒老冰糖，放入鸭翅白萝卜老豆腐白煮蛋，再加2瓷勺老抽，5瓷勺生抽，2瓷勺料酒，少许盐，大火煮开，转中火。

步骤 4

中火煮1小时左右如视频所示，卤汁留一部分出来，剩下的继续中火收汁。

步骤 5

如图，卤汁留这些就可以了

步骤 6

收汁后装盘，淋上卤汁，开吃啦

卤鸭翅的小贴士

1.鸭翅一定要加生姜料酒焯水去腥。 2.注意注意！！中火煮1小时左右把卤汁留一部分出来，剩下中火收汁。 3.快收汁的时候尽量不要用铲子，可以晃动锅子防止粘锅。

菜谱创建时间：2018-04-17 12:52:10