话梅醉呛白米虾

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 鲜活白米虾 300克
• 葱姜蒜 适量
• 朝天椒 半个
• 白酒【杀菌用】 15克
• 味极鲜抽 30克
• 豉油 15克
• 花雕酒 10克
• 米醋 5克
• 糖 3-5克
• 白胡椒粉 1克
• 话梅 2个

话梅醉呛白米虾的做法步骤

步骤 1

新鲜白米虾买回家后冲洗干净，（因为在超市里已经养的很干净了，就不用再养了。）然后用凉开水再冲洗一下，沥干水分，倒入适量白酒静置十分钟，这一步也是起到杀菌的作用，然后倒掉白酒并沥干。

步骤 2

葱姜蒜切碎，半个朝天椒切碎，有香菜最好了，我这次忘记买了，只能用香葱了。用一个干净的盘，放入味极鲜抽，豉油，适量米醋，糖，白胡椒粉，两个话梅，葱姜蒜末混合搅拌均匀，静置半小时，让调味料充分挥发出味道。

步骤 3

放入杀菌后的白米虾，淋上适量花雕酒，翻拌一下，静置半小时后就可以享用了，鲜美无比啊，浸泡时间越久，白米虾就越入味，越好吃！

菜谱创建时间：2018-04-17 12:04:21