香辣鸡丁

作者： 吾自省三日

用料

• 微辣干辣椒 10个
• 蒜 4瓣
• 花椒 20-30粒
• 青椒 4个
• 鸡胸脯肉 一块
• 黑胡椒碎粒 一小勺
• 生抽 一小勺
• 南德麻辣鲜 一小勺
• 腌料
• 胡椒粉 一小勺
• 生抽 两小勺
• 盐 一小勺
• 淀粉 一大勺
• 适量的水

香辣鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯肉洗净切成一厘米见方的颗粒放入所有腌料拌均匀腌制半小时以上，拌腌料时可以适当加入一点点水。

步骤 2

炉子点火锅里放油，冷锅倒入腌好的鸡肉，用锅铲把鸡肉在锅里压平，在一面没有煎熟之前不要随意翻炒，煎好一面翻过来煎另外一面，等两面煎好就可以炒散鸡丁。

步骤 3

炒散鸡丁后放入青椒、花椒、干辣椒。

步骤 4

等花椒和干辣椒炒出香味就可放入生抽，麻辣鲜进行翻炒。

步骤 5

调料翻炒均匀，即可放入黑胡椒碎粒后起锅。

香辣鸡丁的小贴士

这道菜千万不能放水，油稍微给足点煎完鸡肉放入干辣椒和花椒会吸走部分油，炒出来就不会显得油多，肉也会很嫩。

菜谱创建时间：2018-04-16 20:51:19