梅州咸菜干焖五花肉

作者： 秋東

本人不喜吃猪肉，尤其是肥猪肉。但家乡的梅菜干搭配五花肉作出的这道菜一点都无法抵抗！恰似但更优如咸鱼白饭 茄子煲配白饭！ 乡愁亦如一道菜！

用料

• 五花肉 300克（个人口味可适量）
• 咸菜干 400克（个人口味可适量）
• 蒜头 2粒（个人口味可适量）
• 冰糖 3粒（太多偏甜 主要上色作用）
• 酱油 适量（可不加）

梅州咸菜干焖五花肉的做法步骤

步骤 1

抱歉，图未拍照。 咸菜干提前半小时左右泡发（水不要倒掉，备用）

步骤 2

冷锅下少许油（猪肉本身有油）调中小火将冰糖放入待融化后将猪肉（先用热水灼几分钟血水后切块）放入煎炒上色。

步骤 3

将蒜头放入翻炒一下后将梅菜干连同水整碗一齐倒入锅中（水大概齐平），中小火焖煮至汁干。

步骤 4

待汁干后可起锅（忽略里面加入的笋干，本好奇加入，但不好吃）。

步骤 5

刚焖煮好的味道一定不是最好吃的，但饿了没办法。不急可以起锅放入蒸盘中继续蒸煮半小时左右。或者下顿和饭一起蒸煮。每蒸一次味道*二次方好吃。特别是菜干的味道完全渗入猪肉内，一口下去，无法描述。不想词了，饿了，我要赶紧去吃。

步骤 6

看图！

菜谱创建时间：2018-04-16 16:59:15