咸鸡

作者： Raychoo

凉菜里咸鸡是一道必不可少的美味，也比较健康，且不分时间地点都可以享用

用料

• 现杀小公鸡 一只
• 姜 三片
• 盐 适量

咸鸡的做法步骤

步骤 1

菜场活杀的小公鸡回来处理下尸体，自己处理的比较干净，掏去所有内脏，包括颈部淋巴，剪去屁股。 姜片塞进肚子里，把鸡身上全部抹一遍盐，腌制20分钟

步骤 2

随后大火蒸20分钟，这次的鸡大三斤所以时间久点，如果小鸡的话2斤左右的，15分钟即可

步骤 3

出来后沥干水分稍稍放凉，不然太烫无法下手，再全身抹一遍盐，随后套上塑料袋防止鸡肉风干，待鸡凉透放入冰箱冷藏数小时

步骤 4

然后就可以拿出来切开摆盘了

步骤 5

切好一盘

咸鸡的小贴士

咸鸡我喜欢吃冰箱隔夜的，更劲道感觉，皮是Q脆的

菜谱创建时间：2018-04-16 08:49:30