🥚可爱的鸡蛋造型小蛋糕

作者： 一口吃成了胖子

这是一只有着蛋糕内心的鸡蛋还是一只披着鸡蛋外衣的蛋糕?🤣

用料

• 鸡蛋 90g
• 细砂糖 45g
• 低筋面粉 48g
• 牛奶 12g
• 盐 1.5g
• 玉米油 12g
• 雞蛋殼 6個

🥚可爱的鸡蛋造型小蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一整颗鸡蛋，将头较大的一端敲开一个小口，用筷子辅助操作，将蛋液倒出。

步骤 2

用清水将残留在蛋壳内的蛋液清洗干净，开口朝上放置在鸡蛋纸托盒上。

步骤 3

鸡蛋壳高温烘烤杀菌。温度：上下火150℃，时间：5min

步骤 4

將雞蛋液、砂糖、鹽隔水加熱，用攪拌機打發至硬性發泡，拿起蛋抽打發蛋液呈尖形狀即可（溫度控制在80℃）

步骤 5

低筋粉过筛分次加入打发好的鸡蛋液中，翻拌均匀，混合物呈统一颜色即可

步骤 6

将玉米油、牛奶混合，搅拌至乳化（呈均匀的乳白色即可）

步骤 7

取1/3打发好的鸡蛋混合物与玉米油牛奶混合物翻拌均匀，再加入剩余的2/3继续翻拌均匀（分次加入使混合物翻拌更均匀）

步骤 8

装入裱花袋，挤进烘烤后的蛋壳中，7分满

步骤 9

烘烤。同样摆在鸡蛋纸托盒上，送进烤炉，蛋壳开口朝上。温度：上下火180℃，时间：20min

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2018-04-15 21:53:08