新手零失败的红烧肉

作者： 白白楚韵的妈妈

本人和本人的全家超级喜欢吃红烧肉，又喜欢做菜，之前看过好多做红烧肉的方子，总结了几个方子各自的优缺点，出了这个红烧肉方子，肥而不腻，好吃，好吃，好吃。不喜勿喷 注意:方子里的计量单位是“瓶盖”，因为本人实在找不到更合适的计量方式了，茶匙什么鬼的大家都不同，所以用矿泉水瓶子盖应该还蛮准确的😁

用料

• 冰糖 7、8粒
• 五花肉 一斤
• 八角 一个半
• 花椒 10粒
• 生抽 三瓶盖
• 老抽 两瓶盖
• 食用油 少许
• 葱白 一段
• 姜片 两片
• 蒜 4、5瓣
• 料酒 两瓶盖
• 青椒 少许

新手零失败的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉如果不是长条状的，而是带着下边瘦肉的那种，就先横着中间来一刀，然后把肉肉切成方块的，如果你喜欢其他形状也可以，只是不要把皮去掉，不然还吃个鬼啊

步骤 2

拿个炒锅，热锅冷油，油只要一点点。然后把五花肉放进去小火煎一煎，注意了，是煎一煎，不是炒一炒哈，别拿着铲子乱来👿

步骤 3

煎到金黄就行，不用纠结于他是不是金黄色，变颜色了就行，火不要大，不然肉要柴了。只要不煎成黑的就行，盛出肉肉备用

步骤 4

锅里刚刚煎完剩下的油不要倒，再加一点点油，开小火，放冰糖，半分钟后开中火，放葱姜蒜，八角，花椒，然后把刚刚的肉肉放进去，翻炒十下左右，放入料酒，紧接着生抽，老抽。

步骤 5

倒开水，注意了，开水哈。开水！不然前功尽弃的 水没过肉肉就行，盖子盖上开小火煮吧 时间大概是20分钟到30分钟 最后几分钟放入青椒或者线椒，不吃辣请忽略

步骤 6

煮到水快没有的时候开大火收汁，然后吃了它😃

步骤 7

不要问我为什么没有放盐，老抽生抽放进去的味道我觉得挺适合自己的。 依个人口味来吧，自己尝尝放盐，自己口味啥样你心里还没点数么。。。

菜谱创建时间：2018-04-15 21:12:13