一条牛舌

作者： 肉肉的大卡车

极其软烂美味，却再也不想做了的一条牛舌

用料

• 牛舌一条
• 腌制料：盐 85g
• 糖 15g
• 水 1.25L
• 黑胡椒粒 3g
• 香叶 3片
• 丁香 2个
• 百里香 5支
• 芫荽籽 2g

一条牛舌的做法步骤

步骤 1

牛舌和腌制料抓匀，全部放入密封袋冷藏7-10天。

步骤 2

腌渍到哪一天突然想起来了，拎出牛舌，密封。70度低温慢煮24小时。

步骤 3

切片大火用蒜油煎上色。婉约派切0.5cm，豪放派切2cm都可以。

步骤 4

用炖煮出来的牛舌酱汁简单粗暴的拌个意面也是很棒的。

步骤 5

再来一张

一条牛舌的小贴士

炖煮24小时多少一两个小时没关系，用锡纸做个盖子，记得填水。

菜谱创建时间：2018-04-15 10:54:38