戚风蛋糕

作者： meng萌宝

戚风蛋糕不气疯

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 20➕60克
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 90克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

油和牛奶➕20克糖搅拌

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋黄糊做好

步骤 5

蛋白加柠檬汁，低档打发到粗泡

步骤 6

分3次加入白砂糖，打发到细腻有光泽，可以拉起小弯钩，

步骤 7

用1/3法混合面糊

步骤 8

面糊从高处倒入8寸戚风蛋糕模，震一下去除哒气泡

步骤 9

烤箱150度提前预热好，放下层，烘烤50分钟

步骤 10

最后几分钟蛋糕会有少许回落，出炉后震一下，立即倒扣，凉了脱模即可。

步骤 11

喜欢这漂亮的手动脱模，

戚风蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2018-04-15 10:39:23