心灵鸡汤®

作者： 吃角子老虎

治愈的心灵鸡汤，用最单纯的食材，烹出简约而深沉的汤水。 要烹制真正的神仙汤，用料少而挑剔。少量醋的加入是一般人不会使用的，如神来之笔，从鸡骨中吊出特别的口感层次。 保持简单，不要故作聪明。

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 2小块
• 葱 2小段
• 桑葚 1把
• 醋 很少很少
• 酒 很少很少

心灵鸡汤®的做法步骤

步骤 1

挑选2只漂亮的鸡腿、剁块

步骤 2

桑葚洗净、沥干，放在一旁备食用

步骤 3

葱姜切块切段准备好，食材就绪啦！

步骤 4

鸡肉放入冷水，大火飞水 吃几颗桑葚

步骤 5

给鸡肉洗澡，打掉鸡肉的浮沫 吃几颗桑葚

步骤 6

另起一锅纯净水，最好是飞水的同时煮沸，把去了沫子的鸡肉放入纯净水沸水中，同时放入葱段、姜块。倒很少很少的醋，和少量的酒。 醋是很特别的一步，你吃过后就会了解区别。

步骤 7

酒的品种自选，我一般酒瓶里是什么酒就用什么。这次用的是Glenlivet 18年。

步骤 8

大火煮一会转小火慢炖，或倒入紫砂慢炖锅，慢炖4个小时。这时可以慢慢把桑葚吃完。

步骤 9

神仙汤熬制成了～食汤水、下面条、烫米饭，随心所欲♥️

菜谱创建时间：2018-04-15 02:30:06