冻奶酪蛋糕

作者： 一个需要提升做饭技能的吃货

#每一道点心，总有一种心情# 去同事家聚餐，提前一天准备了原料，做了这个八寸的小蛋糕，也许是因为诚意满满，头一次做便成功了~制作起来也不复杂，凉凉的奶酪点心，刚好适合这里的4月

用料

• 牛奶 200克
• 淡奶油 300克
• 奶油奶酪 500克
• 无糖粗粮饼干 180克
• 吉利丁片 20克
• 黄油 90克
• 细砂糖 110克
• 可可粉 适量

冻奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干底制作：将粗粮饼干压成碎碎的饼干渣，黄油隔热水融化成液体，之后倒入饼干渣中搅拌均匀。

步骤 2

饼干底制作：搅拌均匀后，将饼干黄油混合物转移到模具中，并用硅胶铲压平压实。后将模具放入冰箱冷藏室里，冷藏备用。

步骤 3

奶酪蛋糕制作：将奶油奶酪室温放软，工具能够轻松搅拌的软化状态。加入砂糖搅拌均匀。

步骤 4

奶酪蛋糕制作：将牛奶，淡奶油加热至未沸腾阶段，放入泡软的吉利丁片搅拌至溶解。

步骤 5

奶酪蛋糕制作：室温冷下来的牛奶混合物，分三次加入奶油奶酪中，并搅拌均匀。得到蛋糕液

步骤 6

奶酪蛋糕制作：取出冰箱中的模具，将蛋糕液导入模具，放入冷藏室冷藏5个小时左右，取出就可以得到美味的蛋糕啦。也可以在蛋糕表面撒点可可粉，装饰一下。

冻奶酪蛋糕的小贴士

1 饼干要用酥酥的粗粮饼干，最好无糖。 2 奶油奶酪软化温度最喊不要超过50度，天冷时可以放在烤箱里设定温度，进行软化。 3 吉利丁片用冷水泡软。一定不能用热水。

菜谱创建时间：2018-04-14 23:57:12