金玉良缘之嫩鲜豆腐

作者： 小&美

大致的做法是在抖音还是西瓜上看的，已经忘了。今天去菜场刚好看见有豆腐，就心血来潮想研究试试了。名字是一小伙伴给取的，哈哈哈哈。

用料

• 豆腐（老的嫩的都可以） 1块
• 蚕豆 适量
• 玉米 适量
• 香菇 适量
• 瘦肉 适量
• 板栗（冰箱里发现的，就随手加了） 两三颗
• 酱油，料酒，盐
• 淀粉 两勺
• 鸡蛋 两个
• 小葱 适量

金玉良缘之嫩鲜豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好食材。瘦肉加一小勺盐，一点料酒，一点酱油腌制备用。淀粉加水，搅拌均匀备用。

步骤 2

豆腐用菜刀压碎，成泥

步骤 3

将压好的豆腐放入一个大碗，加入玉米，蚕豆，香菇，板栗，鸡蛋，一小勺盐。如果还有其他喜欢的，请自行加料。但是千万别太多，要不然豆腐就显得太少了。

步骤 4

搅拌均匀，然后压实。倒扣到盘子里面。

步骤 5

锅里加水，放入蒸架，豆腐。开火，水开后，继续蒸七八分钟（最长不要超过10分钟）。出锅。

步骤 6

开始炒盖浇的汁。热锅，放少量油，放入腌制好的瘦肉，翻炒，然后加入酱油，一点料酒，适量的水，煮开，然后加入淀粉水，勾芡。（有时候勾芡如何太厚的话，再加点水，煮开就好了，千万别太厚）。然后加点葱调一下颜色和香味。

步骤 7

将炒好的盖浇瘦肉汁浇在蒸好的豆腐上。这样，金玉良缘就好啦。

步骤 8

因为豆腐结合了鸡蛋，会很嫩，结合了香菇玉米这些蔬菜就会很鲜。超嫩超鲜的哟。吃完！

菜谱创建时间：2018-04-14 23:32:08