雙重巧克力麥芬

作者： AppleDeseyne

這是參考多個食譜後自己創意改編的，鬆軟的糕體加上濃郁的巧克力甜而不膩。下面的配方可以做8個標準麥芬。

用料

• 黄油 60克
• 巧克力(黑或牛奶） 50克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 93克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 5克
• 细砂糖 60克
• 盐 2克
• 苏打粉 1勺
• 淡奶油 93克

雙重巧克力麥芬的做法步骤

步骤 1

隔水加熱巧克力和黃油然後攪拌均勻

步骤 2

用電動打蛋器將雞蛋和砂糖打到變白起泡

步骤 3

打發奶油至有痕跡但仍然可以流動

步骤 4

將步驟1-3的用打蛋器攪拌均勻

步骤 5

將低筋麵粉、泡打粉、梳打粉、鹽和可可粉過篩

步骤 6

將步驟5的粉體混合到步驟4的液體

步骤 7

用手拌均勻直至所有粉粒被吸收進去

步骤 8

將攪拌好的麵團倒入麥芬模具8分滿，面上灑上巧克力碎

步骤 9

放入預熱好180度的焗爐焗約20-25分鐘

步骤 10

蘑菇狀烈口的雙重巧克力麥芬就完成了

雙重巧克力麥芬的小贴士

將雞蛋和奶油充份打發是為了把空氣打進去，令到蛋糕更蓬鬆 麵粉攪拌不宜過度以免出現太多空洞影響口感

菜谱创建时间：2018-04-14 21:25:30