酱汁馅料8: 炒煮酱－糖醋酱（中西2种）

作者： FoodMatters食记

中式糖醋酱可用于：糖醋排骨、里脊、鱼、咕咾肉等。 西式糖醋汁可用于：西式烩猪扒。（附做法） 根据不同品牌番茄酱的甜酸度调节自己喜好的味道。

用料

• #中式糖醋酱（适合500克猪肉量）
• 白醋 3汤勺
• 糖 40克（原方60克）
• 番茄酱（我用番茄沙司） 2汤勺
• 水 2汤勺
• #西汁（糖醋）
• 水 100克
• 香叶 4片
• 番茄酱 4汤勺
• 香叶水 2汤勺
• 梅琳辣酱油 2汤勺
• 糖 4汤勺
• 太白粉水 1汤勺

酱汁馅料8: 炒煮酱－糖醋酱（中西2种）的做法步骤

步骤 1

中式：所有材料混合，小火煮至变浓稠马上关火。冰箱冷藏保存。

步骤 2

西汁： 1、把水香叶煮开，1分钟捞起。 2、取2汤勺香叶水加入番茄酱、酱油和糖里，煮开，放入勾芡水即可。

步骤 3

西汁猪排： 1）猪排拍松，用盐、淀粉、料酒、水腌20分钟。 2）炸30秒拿出备用。 3）底油炒软洋葱丝，倒入西汁翻炒一下即可。

菜谱创建时间：2018-04-14 18:51:22