紫薯馅（无油）

作者： 就叫三井

紫薯美味又美丽，很想做紫薯馅欧包，紫薯馅馒头。 又想控制热量，所以想自制低糖无油版紫薯馅。而且我很懒，想试试有没有最省事的方法，以便以后还有再做的动力。 这个方法胜在 1.操作简单，只有削皮，切片，蒸，称重，捣泥这几个，而且捣泥很快就好了，毫不费力，绝对节省人力 2.使用工具少，清洗简单，最终清洗的工具只有：削皮刀，菜刀，菜板，一个盆，而且很好洗 3.很健康，热量很低，而且很美味

用料

• 紫薯 550g
• 红薯 150g
• 白糖 56g （8%）

紫薯馅（无油）的做法步骤

步骤 1

紫薯红薯削皮，切成厚片，放入大碗，蒸锅中中火蒸15分钟，用筷子能戳动就行了。倒掉可能蒸出的水，晾凉

步骤 2

准备压泥的工具，我家唯一趁手的就是擀面杖，为了避免染上色又不好洗，我套了个保鲜袋，捣完泥，保鲜袋一丢，不用洗，多简单

步骤 3

称好糖，加入蒸熟的紫薯红薯中，开始做玉兔，捣起来。其实捣起来很简单，一会就捣好了

步骤 4

捣的过程中，用筷子搅拌几次，为了让糖均匀

步骤 5

很难捣的十分细腻哈，还能看到红薯的小颗粒，我觉得可以了，咱自己吃，又不拿去卖，足够了。而且很粘稠，完全可以做馅儿。 装到保鲜盒里冷冻，随吃随拿出来用。 不用保鲜袋是因为我觉得会沾到保鲜袋上，浪费。

紫薯馅（无油）的小贴士

建议8%的糖，我觉得刚刚好，直接吃起来偏甜一些，放在馅儿里面合适。我开始加了5%，发现甜味不够，又加了3%觉得合适，而且低热量 加红薯是为了更甜一点，因为红薯比紫薯甜，但是为了有浓郁美丽的紫色，红薯也别太多 为啥没用打浆机，我觉得用的时候估计很爽，洗的时候很痛苦，还是简单捣捣得了，蒸熟的紫薯红薯很软的，随便捣捣就很匀了。家里日常吃吃很好了，就不用费那个劲，搞那么细腻了。最不像处女座的处女座飘过😅

菜谱创建时间：2018-04-14 16:37:33