龙虾汤泡饭

作者： 墨兔兔子

过年时收到的年货海鲜大礼包里有熟冻波龙，不知如何下手。清蒸吧，实在不如活龙虾好吃，壳多肉少，不够个菜。想到饭店里吃到过的龙虾汤泡饭，就试试吧。用壳爆炒后煮汤，营养又美味，家人大爱

用料

• 波士顿熟冻龙虾 1只
• 葱3-4 根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 米饭 碗
• 生姜
• 胡萝卜
• 豌豆（西芹或其它蔬菜）
• 基围虾或桂冠小香肠等

龙虾汤泡饭的做法步骤

步骤 1

龙虾解冻

步骤 2

分解，把肉、壳分离，壳不要剪太碎

步骤 3

虾头里的胃和背部泥肠要去掉

步骤 4

加葱姜，起油锅煸炒，至虾壳卷曲，葱见焦黄

步骤 5

先后加入切好的胡萝卜末，小香肠片

步骤 6

最后加入虾肉和豌豆或芹菜，继续煸炒

步骤 7

加冷水，加一勺盐，黄酒，大火烧开，中火煮

步骤 8

水开约五分钟左右，龙虾汤变浑，喜欢浓汤的可以再煮一会儿。开锅，把里面的大块壳捞出

步骤 9

加入米饭，盖上锅盖再煮开就好啦。期间记得尝味。

步骤 10

出锅。

龙虾汤泡饭的小贴士

熟冻龙虾，价格便宜，一只波龙做的泡饭，一家三口可以饱餐一顿，调味料只有盐，但味道非常鲜美。配料也可以随机加，如基围虾，虾丸，午餐肉等等，看个人喜好和发挥。肢解龙虾是个技术活儿，熟能生巧，一把厨房多用剪可以搞定。

菜谱创建时间：2018-04-14 15:00:33