芝麻酱烤饼

作者： 火丁HuoDing

麻酱烧饼，是一道常见面点。以面粉为饼，芝麻酱为馅。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。麻酱烧饼能延缓衰老、增加皮肤弹性、促进骨骼发育、预防头发脱落、润肠道。 芝麻能防止皮肤炎症、养血护肤、滋补养生、通便、促进骨骼发育、延年益寿、预防高血压、维护头发健康、素食者宜多食芝麻。 麻酱烧饼，香脆可口，吃后齿颊留香。外焦里嫩，麻香味浓。

用料

• A：普通面200 g
• 酵母 2 g
• 温水 105 g
• 油 10 g
• 盐 2 g
• 糖 10 g
• B：芝麻酱 40 g
• 五香粉(或还可添加花椒粉，南方人春季去湿作用) 适量
• 香油 适量(用于调芝麻酱成稍可流动状态)
• 盐 适量(各自口味)
• C：蜂蜜 适量 勺
• 水 少许
• 黑芝麻或白芝麻 适量

芝麻酱烤饼的做法步骤

步骤 1

1.温水十糖十酵母十面粉十油十盐揉成面团三光状态。面团放至温暖处发酵至1.5倍大。

步骤 2

2.先调芝麻酱馅：芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐混合成稍可流动状态；面团擀成长方形薄皮，将芝麻酱馅抹在面皮上。

步骤 3

3.轻轻均匀卷起面皮。

步骤 4

4.面皮卷成长条状，越紧实越好。

步骤 5

5.切成均匀的剂子。

步骤 6

6.小剂子两头收口，捏紧往中间一捏拢，整圆。醒小面团十五钟左右。

步骤 7

7.擀成圆饼，自己需要的厚度。

步骤 8

8.蜂蜜调少量水与黑芝麻备用。

步骤 9

9.圆饼刷薄薄一层蜂蜜水，醮上多芝麻或撒上少量芝麻。放置室温二十分左右。(不低于20℃)

步骤 10

10.撒上少量芝麻，烤箱中层180℃温度20一25分钟。

步骤 11

10.外脆里嫩，麻香味的芝麻酱烤饼。

芝麻酱烤饼的小贴士

1.面团擀成长方形面皮越薄越好。 2.芝麻酱调制馅时，不能太稀稍可流动状态。 3.剂子收口时，注意不能漏酱。 4.饼擀薄脆些，擀厚内软些。

菜谱创建时间：2018-04-13 19:18:16