茭白毛豆炒肉丝，快手菜少调料

作者： 美丽要奋斗

在外面吃了一次茭白炒肉丝，觉着味道不好，卖相单一。于是回家自己制作一个色香味俱全的，因为怀孕少吃调料，所以用料和方法都很简单的快手菜，收到一个大赞！

用料

• 茭白 4根
• 毛豆 小碗半碗
• 胡萝卜 半根
• 肉丝 小碗一碗
• 酱油 4勺
• 姜 4片
• 葱 一根

茭白毛豆炒肉丝，快手菜少调料的做法步骤

步骤 1

茭白擦丝，胡萝卜擦丝，毛豆洗净。

步骤 2

油五分热，加入肉丝炒变色，再加入葱姜炒香。加少许盐调味（让肉丝可以带咸味）。 放入毛豆翻炒，再放入茭白丝和胡萝卜丝翻炒。

步骤 3

加酱油翻炒至茭白均匀上色，加少许盐调味翻炒。 加一碗水改盖子大火煮，尝一下毛豆充分熟透就可以了。两三分钟足以。 开盖大火稍微爆炒收汁，要留一些汁水，因为茭白丝没什么水分，汁浇上去比较好吃。

茭白毛豆炒肉丝，快手菜少调料的小贴士

一定要加酱油，颜色漂亮味道鲜美。但切勿加多炒的黑乎乎的。 葱姜要加，其他调料不要加了，保留茭白的新鲜口感不受干扰。 四根茭白能炒很大一盘，我是两个人吃，为了剩下一点第二天早上喝粥所以做的多，一般建议3根足够。 擦丝要用大孔，要不然都纠缠子一起很难炒。

菜谱创建时间：2018-04-13 08:14:52