千丝酥

作者： 奶油忘了糖

这款颜值很在线的千丝酥是从网上翻来的 但是我发现下厨房这里居然找不到 所以 我就想把这教程搬到这里来 封面图是自己做的 不过过程我没有拍下来 所以 会把原作者的制作过程图片放在这里 可以更明白理解 真的是很值得尝试的一款酥点 有兴趣的可以尝试哦

用料

• 油皮
• 面粉 160g
• 糖粉 2T(8g)
• 猪油 50g
• 水 65g
• 油酥
• 面粉 120g
• 猪油 60g
• 抹茶粉 2t

千丝酥的做法步骤

步骤 1

面团制作过程在这里就不描述了 该是都知道的 不过这里采用的是大包酥的方法 把整个油酥包入油皮中的方式 记得呦 下面直接上图

步骤 2

面团稍压扁 用擀面杖擀开成牛舌状，左右向内折共三折 盖上保鲜膜 休息15分钟 15分钟后重复此过程一次 再休息15分钟

步骤 3

两个15分钟后 把面团擀成长方形 像款瑞士卷的方式把面团卷起 切成六等份 盖上保鲜膜

步骤 4

取出一份 对半切开 刀记得要用锋利的

步骤 5

哎呦 我居然有记录下一张过程照🤣 切口向上，中间手按压扁，顺着线条擀成内厚外薄的面片

步骤 6

然后把面片翻面（明显纹路在外），包入馅料(这里的配方馅料每个在50g-55g左右) 收口沾蛋白虎口捏紧 放入预热好的烤箱中层160c烤25-30分钟。

步骤 7

包好的样子 这是我做的 无滤镜哦 抹茶选的好也是成品漂亮的关键

步骤 8

看着特别像宇宙中的行星 哈哈

步骤 9

真成行星了 嘻

步骤 10

无滤镜成品图来一张～

步骤 11

看着真的很漂亮舒服呢

步骤 12

这是原作者做的

菜谱创建时间：2018-04-13 03:01:00