栾樨饼

作者： 莹莹是也

用料

• 油 克
• 粘米粉 克
• 水 克
• 糖 克
• 植物油 克
• 栾樨叶
• 澄面

栾樨饼的做法步骤

步骤 1

栾樨饼做法： 1、  八两栾樨去枝留叶洗净沥干，加2碗水打成汁（无需过渣），加3块片糖煮成糖水。 2、  慢火加热糖水时分批加入1斤粘米粉和3两澄面，稍微搅拌均匀后上盖焖15分钟（建议用不粘锅），借助工具趁热反复压扁，加适量食用油揉成光滑面团。 3、  把面团分成等份剂量，搓圆放进模具中压成饼，取一块面团把模具中的栾樨饼粘出来，若比较难取出可以事先在模具上涂点油。 4、  热水上锅蒸20分钟即可。   个人心得：我是为了照顾家里小孩和老人才选用粘米做材料，其实用玉米淀粉和澄面各半来做，口感更加Q弹；面团焖的时间越长，颜色越深，我之前试过用电饭锅来焗，出来的粉团是墨绿色的，用平时的锅来做呢，颜色就没有那么深，不管颜色深浅，到时蒸熟出来的颜色都是很深的，用我儿子的话就是：黑萌萌~粉团揉得不够到位，脱模时会不漂亮，粉团揉好了，模具不用涂油也很容易脱模，而且不会因为放久了而变硬影响制作；如果嫌取叶榨汁做饼麻烦的小伙伴，可以选择去菜市场买打好的栾樨粉，一斤粉配2.5-3块片糖，1.5-2碗水，出来效果也是棒棒的~~栾樨粉哪里有卖？我所知道的就库充市场正门的杂货铺有，买回来放冷藏，需要用的时候再拿出来，方便！！我试过用珍珠米泡发打成米浆来做栾樨饼，比用粘米粉做出来的要糯一些，小伙伴们可以试试~~

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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菜谱创建时间：2018-04-12 23:44:48