春天的味道 榆钱戚风

作者： 竹心静思

榆钱 儿时的记忆，甜甜的，黏黏的，滑滑的，腻腻的加上春天特有的绿色。我的灵感榆钱戚风做出来了。深深吸引我的就是她的颜色和味道。

用料

• 鸡蛋 8（中大）个
• 面粉（低） 120克
• 糖 60克
• 榆钱 200克
• 玉米油 80克
• 玉米淀粉 20克
• 水 10ml

春天的味道 榆钱戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白打发第一步至泡密集，将白糖1/4加入蛋白，继续打发蛋白。

步骤 2

蛋白打发成固体状加入第二次白糖1/4量

步骤 3

蛋白比较细腻加入第三次白糖1/4量和淀粉一起打发，直到提起打蛋器时出现尖状。这说明蛋白打发好了，蛋白在盆中不移动

步骤 4

将榆钱洗净打汁

步骤 5

蛋黄加油和余下的1/4糖打发至两倍的量

步骤 6

先将打发好的蛋黄和榆钱分次搅拌匀，（这时可以预热烤箱180度十分钟）再分次加入蛋白拌匀，倒入10寸模具。将模具抬高20公分落下，震两下释放一下大气泡。送入烤箱。温度:上管130℃，下管140℃

步骤 7

60分钟后取出，震两下，倒扣凉架上至凉后脱模。有点裂但味道非常棒哦。

春天的味道 榆钱戚风的小贴士

烤箱的温度根据烤箱而定。我用的是长帝烤箱你也来做一个春天的味道吧。棒棒达！

菜谱创建时间：2018-04-12 21:44:19