媲美好利来的半熟芝士！

作者： 无法抵达

用料

• 蛋黄糊部分: 奶油奶酪120克，牛奶125克，低筋面粉15克，黄油20克，蛋黄2个，白糖9克。 蛋白糊部分: 蛋白2个，白糖30克。

媲美好利来的半熟芝士！的做法步骤

步骤 1

准备一个奶锅，有把柄的，最好是底厚点的，加热的时候不容易糊。蛋黄2个、9克糖，低筋面粉一起放进锅里，手动打蛋器搅拌均匀，直到看不见干粉。图片忘记拍了

步骤 2

牛奶用热水托热，分多次加入蛋黄中，每次加入都要搅拌均匀，直到全部加完。

步骤 3

牛奶蛋黄液放灶上小火加热，手动打蛋器一直搅拌，直到液体变得粘稠

步骤 4

这是加热完成的样子，就是卡仕达酱。

步骤 5

离灶关火，利用卡仕达酱的余热加入黄油搅拌均匀

步骤 6

继续加入奶油奶酪搅拌均匀，直到面糊顺滑

步骤 7

这是蛋黄酱成品

步骤 8

蛋白加入几滴柠檬汁去腥，没有可以不加，白糖分三次加入，打至湿性发泡。打蛋白之前预热烤箱，上火220下火140，预热10分钟。

步骤 9

蛋白打好了，这个稍微打硬了一点，不过也不影响

步骤 10

先取一部分蛋白加入蛋黄糊中，用炒菜手法翻拌均匀，继续把剩余蛋白糊加入蛋黄糊中，全部翻拌均匀，不能打圈哟，不然会消泡

步骤 11

这是混合好的样子

步骤 12

面糊倒入模具中，模具里要放纸杯或者烘焙纸，烤盘里要加入足量冷水。放烤箱中层，水浴法，上火220下火140烤10分钟，上火200下火120烤8分钟。我这个烤箱温度偏高，你们根据自己的烤箱来调整哟。

步骤 13

烤好后放在烤箱里不要取出，等它自然冷却后再拿，放进冰箱里冷藏4小时后再吃，完美！

步骤 14

成品

步骤 15

完美

步骤 16

超级好吃

媲美好利来的半熟芝士！的小贴士

烤盘一定记得加水！ 好利来的芝士底下加了蛋糕片，你们也可以加哟！

菜谱创建时间：2018-04-12 20:33:37