素鸡炒大蒜

作者： shinely_旁白

用料

• 素鸡 1小个
• 大蒜 4根
• 酱油 美味鲜
• 黄酒 适量
• 豆瓣酱 看个人喜好
• 辣椒 最好是新鲜的 看个人喜好

素鸡炒大蒜的做法步骤

步骤 1

大蒜洗净切段，根部与叶片分开放。

步骤 2

素鸡切片，不要过厚，太厚不容易入味；也不要太薄，太薄不容易煎。

步骤 3

锅里放多点油（油多点不容易粘锅，油里放点盐也是防止粘锅），将切好的素鸡一片片的放入锅内煎，可以分几批煎，两面煎至金黄，放入盘中。 煎完后，锅内剩少许油，放入大蒜根部部分煸炒，然后放入酱油、豆瓣酱、辣椒、黄酒进行煸炒。 再放入煎好的素鸡与大蒜叶进行煸炒一会儿，放入适量水，稍微煮一会儿。

步骤 4

大火收汁。

素鸡炒大蒜的小贴士

1、煎素鸡的时候用小火，每块之间要有间隔，不然容易粘连。 2、水的多少根据个人口味，有些人喜欢菜里有点汤汁，有些人就喜欢爆炒那种没有汤汁的。

菜谱创建时间：2018-04-12 17:39:52