伯爵红茶凤梨酥

作者： 翠丝沫儿

正值菠萝季，某宝上面买的菠萝太多，不想被放坏，于是随手做了这款凤梨酥。 伯爵红茶的酥皮，跟椰香凤梨馅简直是绝配。 配上一杯红茶，简直不能更赞了。

用料

• 酥皮：
• 黄油 220 克
• 鸡蛋 1 个（50 克）
• 奶粉 50 克
• 盐 2 克
• 细砂糖 20 克
• 伯爵红茶包 4 小包 （10 克）
• 低筋面粉 100 克
• 高筋面粉 200 克
• 馅料：
• 菠萝肉 1000 克
• 椰蓉 200 克
• 白砂糖 100 克
• 麦芽糖 60 克
• 奶粉/椰子粉 50 克

伯爵红茶凤梨酥的做法步骤

步骤 1

制作酥皮： I. 黄油软化，打发至发白 II. 加入鸡蛋，搅拌均匀 III. 加入酥皮的其它材料，搅拌均匀。 IV. 放入冰箱半小时

步骤 2

制作馅料： I.菠萝肉切成小块，倒入搅拌机打成汁，倒入过滤袋过滤菠萝汁，挤干菠萝肉，备用 II.往小奶锅中放入糖、麦芽糖、挤干的菠萝肉，小火炒至糖融化，加入椰蓉和奶粉（或椰子粉），继续炒能够成团搅动。熄火，放凉备用。 （可以提前一晚上做好，放入冰箱备用）

步骤 3

分剂子： 按照酥皮20克，馅15克分好剂子；包馅。 放入凤梨酥模具，用手指压平整。

步骤 4

烤箱190℃预热15分钟。 如烤箱，180摄氏度，15分钟，然后翻面再烤15分钟。 出炉后放凉再脱模，即可食用。 放入冰箱冷藏后再吃，风味更佳。

菜谱创建时间：2018-04-12 16:37:38