自制希腊酸奶 过滤 西藏灵菇 天山雪莲菌

作者： 天道酬勤dudu

以前都是用酸奶机做酸奶，一次做一升，我的机子是分杯的，一次七杯，好几天也吃不完。 看到厨友们用雪莲菌发酸奶，我也买来试啦，刚开始做出来，没过滤，那味道实在是难以接受，后来看到大家又用过滤的，于是我又开始折腾了，哈哈 买了小熊配套那个过滤杯，发现孔太大，网上日本那款死贵的过滤杯，也被人评论孔大，我于是把自己买内脂时送的那块豆腐布缝成了小布袋，套在玻璃杯上，没想到效果极好，下面有图详细介绍，...... 这个过滤办法，也可以用酸奶机做出的酸奶，或市售酸奶来过滤的。

用料

• 伊利纯牛奶 250ML
• 雪莲菌 适量

自制希腊酸奶 过滤 西藏灵菇 天山雪莲菌的做法步骤

步骤 1

雪莲菌，每次做好酸奶过滤出来的菌用凉白开冲洗干净。雪莲菌会不断长多，多出来的可以直接吃，也可以送朋友，或者冷冻，可以放半年，再用时拿出来一样常温泡牛奶就好了

步骤 2

我用的350ML的玻璃蜂蜜瓶，瓶子洗净，开水烫过放凉，加一瓶250ML伊利纯牛奶和雪莲菌，常温放置，现在4月广东的天气，18-24小时就可以了。

步骤 3

发酵过程中，不要盖死瓶盖，让空气进去，可以偶尔摇晃一下瓶身，到图上这个程度，有乳清淅出就好了，这个程度，如果不急着喝，可以不过滤放冰箱一两天再过滤，因为我没有每天一杯奶，偶尔隔一天，这样不用经常吃，我不喜欢同样的东西天天吃，这样做好放冰箱，隔天拿出来，一周也就吃两三次

步骤 4

过滤酸奶：另取玻璃瓶开水烫过放凉，纱布袋也烫过放凉，把纱布袋套在玻璃瓶口，将酸奶过滤出雪莲菌

步骤 5

过滤后放冰箱，就是图上这样

步骤 6

过滤大概4-5小时后，就是图上这样的奶酪状了

步骤 7

很粘稠

步骤 8

对比图，瓶子里是过滤出来的乳清，很透亮，如果用网上那种孔大的过滤器，乳清会很浑浊，因为酸奶也被过滤进去一些了

步骤 9

特意称了一下，250ML牛奶，发酵出来的酸奶，过滤出的乳清有150ML了，所以得到的希腊酸奶也只有100克呢

步骤 10

酸奶加蜂蜜调味，加谷物麦片，特别好吃😘😘😘，吃过这种粘稠的酸奶之后，对其他酸奶没有任何兴趣了😂 厨友们推荐的吃法有抹面包，拌沙拉，欢迎大家大胆滴多多尝试，记得推荐给我噢💪💪💪

菜谱创建时间：2018-04-12 14:24:56