蛋清芝麻薄脆饼干（儿童幼儿也可以吃）

作者： 明宇妈妈十项全能

一岁半的明宇每次去他姨夫家，姨夫都买蛋清薄饼干吃，孩子也总跟着吃，但是买的太甜了，甜的发咸，今天刚好有时间，找了个方子，自己减了糖量，第一次做，味道不错，说话这会，孩子吃了3个了。黑芝麻膳食纤维多，宝宝吃了通便。我尽量说的详细，其实步骤很简单。

用料

• 蛋白 2个
• 糖 20克
• 低筋面粉 30克
• 熟芝麻 60克
• 玉米油 30克

蛋清芝麻薄脆饼干（儿童幼儿也可以吃）的做法步骤

步骤 1

没有模具，没有油布，用的硅油纸。比烤网大一些剪下来一块，折成2厘米宽左右的瓦楞形，不要图方便对折再对折，而是一下一折，折好是瓦楞，也就像折扇那种，方便倒芝麻糊的时候成型，不粘连在一起，也方便小宝宝拿着吃。而且这样做出来的够多，直接倒，几勺就一烤网，不浪费空间，我的烤箱30升，这些刚好用完。折好后再展平，有折痕就行，稍微带一点角度。

步骤 2

所有用料备齐，多点少点无所谓。我的白糖直接加蛋清里了。我加的白糖，没空出去买细砂糖，容器干净就好，不一定无水无油的。

步骤 3

蛋清加白糖，打蛋器打几秒，搅拌均匀就可以了，手动也可，我稍微打至大鱼泡眼，体积膨大了一些，方便后边配料的加入。筛入低粉（面粉覆兑些玉米粉也可）

步骤 4

加入低粉搅拌均匀，加入黑芝麻（白芝麻）

步骤 5

黑芝麻搅拌均匀，加入玉米油，多搅拌一会，油就均匀不浮着了。

步骤 6

拿小勺，慢慢铺放在有折痕的硅油纸上，我没用过锡纸，所以不知道效果如何。薄一点，薄才脆，厚了不好吃，大概2到3毫米就够厚了

步骤 7

170度，20分钟，15分钟开始，在旁边观察，免得糊了，烤箱不同，温度自己控制。我这个第一次厚了，中途翻了面，薄的就不用了，烤好刚开始稍微有点软，凉透了就硬了。

步骤 8

这么薄正好，凉透密封。

步骤 9

这种厚的就不香，黑芝麻有种黑芝麻汤圆的味道。哈哈哈这个没写完，孩子吃一半了！

蛋清芝麻薄脆饼干（儿童幼儿也可以吃）的小贴士

芝麻生的就自己炒熟，或者烤熟。 工具可以更换你顺手的。 烤好的薄饼，轻轻一揭就下来了。 有问题留言。

菜谱创建时间：2018-04-12 10:27:41