猪蹄冻

作者： 六一snowy

用料

• 猪蹄
• 八角
• 料酒
• 生抽
• 姜
• 盐
• 葱
• 花椒

猪蹄冻的做法步骤

步骤 1

将清理干净的猪蹄放入高压锅中，放料酒，姜，葱，花椒，生抽，食盐（如果是蘸着酱料吃的话就不用放食盐了，放了盐后可以直接食用）

步骤 2

压好的猪蹄取出

步骤 3

稍微放凉后去掉骨头

步骤 4

将取出的猪蹄肉和高压锅里的汤融合（汤要提前滤干净里面的香料渣）大火收汁至剩原来汤汁的1/3

步骤 5

在模具中稍微放凉表层的油脂就会凝固，用一根牙签挑去掉表层的油脂，冰箱冷藏一宿

步骤 6

冷藏好的猪蹄冻用牙签在边缘划一圈，很轻松的就能取出。

步骤 7

切片食用，也可以配着蒜泥吃😍q弹爽滑，超级美味

菜谱创建时间：2018-04-12 09:51:04