无铝油条

作者： 下厨房用户_mnlkg

无矾无铝健康大油条

用料

• 面粉 500克
• 油 15克
• 水 300克
• 食盐 10克
• 糖 40克
• 无铝泡打粉 16克

无铝油条的做法步骤

步骤 1

把面粉，泡打粉，盐，一起搅拌均匀，称水全部倒入盆中，不停的叠面，中间倒入油。把油揉进面里

步骤 2

面揉好，光滑没有颗粒，油都揉进去后。盖起来醒面30分钟.醒好后在进行一次叠面，3-4分钟就行。然后在盖起来，醒30分钟。然后开始分面

步骤 3

醒好的面千万不要在揉或者折叠，只能拉长赶平油条油条不能单根炸的，两个小剂子不能粘连太多，会影响膨胀，也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍

步骤 4

面揉好，光滑没有颗粒，油都揉进去后。盖起来醒面30分钟。醒好的面千万不要在揉或者折叠，只能拉长赶平油条油条不能单根炸的，两个小剂子不能粘连太多，会影响膨胀，也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍

步骤 5

做油条的时候要慢，刚开始刷一条水线，炸一根油条，不要一次性刷很多根，一起下锅。油温180至200度之间 油条在锅里炸两分多钟，油条颜色刚好油温就正好

无铝油条的小贴士

切条的比例 小剂子的宽度2.5，厚1，长度随意，注意这个是比例，具体根据自己需要炸的油条大小调整油条，商业版油条不懂问我，拉长后下锅炸时，飘起来了，就用筷子不停转，让它炸均匀，膨胀均匀

菜谱创建时间：2018-04-11 22:34:09