山菜肉包-GOURMETmaxx西式厨师机

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

用料

• 皮：
• 面粉 500克
• 水 260克
• 酵母 5克
• 油 15克
• 馅：
• 山菜 300克
• 肉馅 300克
• 盐 5克
• 酱油 15克
• 油 15克
• 蚝油 5克

山菜肉包-GOURMETmaxx西式厨师机的做法步骤

步骤 1

安装搅拌刀，加入260克水和5克酵母，再加入500克面粉，10克油。设置3分钟、2档揉面。

步骤 2

揉好后取出揉圆放入温暖处发酵。

步骤 3

安装搅拌钩，加入1000毫升水，设置18分钟、100度、L档，大约8分钟水烧开后。放入山菜，焯熟。

步骤 4

安装搅拌刀，将挤完水的山菜放入杯内，点动3秒，重复6次，将山菜搅碎。

步骤 5

加入绞好的肉馅，放入盐5克，酱油15克，老抽5克、蚝油5克、油15克，【设置2分钟，1档】搅拌均匀

步骤 6

搅拌好的馅可以开始包了

步骤 7

面团发酵至两倍大。

步骤 8

发酵好的面团反复揉几下，搓成长条，切成大小相同的剂子，擀成中间厚两边薄的皮。

步骤 9

放入馅，包好。

步骤 10

包好后盖保鲜膜防止表皮风干。醒15分钟左右

步骤 11

钢杯加水700毫升，安装蒸笼，放入包子，设置【25分钟、110度】启动即可。

步骤 12

完成后焖5分钟开盖。

菜谱创建时间：2018-04-11 16:30:37