烤五花肉，大船长高比克烤箱版本

作者： 是M

调味料只是参考， 每个人的口味喜好不同 可以根据自己的喜欢来搭配。 拌好以后， 最好用筷子沾取酱料尝一下来调整。

用料

• 五花肉 500克
• 海鲜酱油 2勺
• 海鲜蚝油 3勺
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 盐 1/3茶匙
• 糖 1茶匙
• 孜然、芝麻
• 鸡精、味精
• 姜、蒜、小葱、生菜

烤五花肉，大船长高比克烤箱版本的做法步骤

步骤 1

挑选五花肉注意，要肥瘦相间的最好吃。

步骤 2

准备好五花肉，姜切片，蒜剥好，用刀拍一下。（我用的是我这里的特产-怀姜。没错！就是怀姜糖膏里的怀姜，百煮不烂，比菜姜好用的太多了）

步骤 3

提前准备好调味品，避免手忙脚乱。别学我，拍完才发现孜然未入镜😳

步骤 4

五花肉切片

步骤 5

薄厚随意，只要你喜欢就好

步骤 6

切好的五花肉，我切的厚度大概在0.5厘米左右。

步骤 7

除了芝麻和孜然，把所有调味品全部倒入容器里，包括姜片和蒜。和五花肉混合，腌制入味，30分钟左右。

步骤 8

腌制入味，30分钟左右。 PS:我建议材料混合均匀后，你可以拿筷子沾一下酱汁，甜了加盐，咸了加糖（蜂蜜），调和自己喜欢的味道。

步骤 9

这个时间可以把小葱、生菜洗净备用。

步骤 10

烤盘铺锡纸！铺锡纸！铺锡纸！把肉片摆好，预热烤箱200度，定时15分钟。（我的烤箱是大船长家的高比克风炉，温度、密封较好，平炉建议220度，仅供参考，不喜勿喷🙏）

步骤 11

第一次烘烤，建议在烤箱旁看一下比较好，避免糊掉。

步骤 12

洗好的小葱切段（4厘米），生菜铺盘备用。

步骤 13

观察肉肉上色程度，即将出炉时，把切好的小葱段放进去闷烤30秒，出炉。

步骤 14

刚出炉的肉肉还是会噼里啪啦，小心被油烫

步骤 15

入盘，撒芝麻、孜然，开造。（喜欢润口、肥美一些口感，时间不用很久，吃的时候卷上一片生菜会很棒）

步骤 16

我这次故意烤过一点，把五花肉里的油烤出来，因为是风炉烤的，有嚼劲，不用担心肉会柴。

步骤 17

啊～张嘴！😚

烤五花肉，大船长高比克烤箱版本的小贴士

很简单的一款烤箱菜， 调味不要太甜或太咸， 不要烤糊，就好了。

菜谱创建时间：2018-04-11 16:26:53