三酱牛肉

作者： 寻找美食记

孩子喜欢吃西红柿炖牛腩，酱牛肉孩子也大赞我的酱牛肉

用料

• 牛腱子 1.4公斤
• 酱油 270克
• 花椒 一大勺
• 草果 1个
• 桂皮 5厘米长一个
• 八角 四个
• 陈皮 一块（可不放）
• 干辣椒 四个可不放
• 香叶 三片
• 山楂 四个（可不放）
• 甜面酱 160克
• 洋葱 60克
• 生姜 42克
• 盐 适量
• 豆腐乳 25克

三酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水三小时去血水

步骤 2

270克酱油倒入肉上面

步骤 3

盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜

步骤 4

第二天牛肉和酱油一起倒入锅里

步骤 5

加入清水超过牛肉的高度

步骤 6

煮开瓢去浮沫，加入花椒草果桂皮香叶八角陈皮山楂干辣椒甜面酱豆腐乳洋葱生姜

步骤 7

汤煮开后加入适量盐调味，小火煮两小时15分钟，关火焖至汤变凉入味，把牛肉捞出放冰箱一夜口味更好

三酱牛肉的小贴士

1一定要小火煮，大火牛腱子会煮散 2放冰箱冷藏一夜味道更好 3焖到汤变凉，不要着急捞出来，焖着也是入味的过程

菜谱创建时间：2018-04-11 14:52:58