湘味小炒黄牛肉

作者： 大元儿儿儿二二二

仍 然 是 牛 肉 系 。 晚餐桌上的下饭担当。 谁 吃 谁 知 道 。

用料

• 牛肉 500克
• 料酒 适量
• 胡椒粉 少许
• 老抽 适量
• 生粉 少量
• 蒜 5瓣 切片
• 小米椒 切小圈
• 干辣椒 剪成小段
• 青椒 半个切丁
• 香菜 适量
• 调味：
• 花椒油 少许
• 生抽 适量
• 糖 少许

湘味小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝或小片儿，肥瘦分开备用。

步骤 2

准备好腌肉的材料：料酒，胡椒粉，老抽，生粉。

步骤 3

腌肉材料全部加入肉中搅拌均匀，放入冰箱腌一个小时以上。

步骤 4

准备好香菜段，青椒丁，小米椒，干辣椒，蒜片。

步骤 5

热锅，放入肥肉煸炒出油，加一点点油或不加都行，肥肉煸炒至半透明出油状态即可。

步骤 6

加入蒜瓣继续煸炒出香味。不怕辣的这时候可以加入小米辣和干辣椒一起炒了，我不想吃太辣，就后加了。炒出香味后拨到一边。

步骤 7

加入腌好的牛肉，快速炒一下。

步骤 8

加小米辣，干辣椒，干辣椒，继续炒。

步骤 9

加生抽。

步骤 10

加少许糖，翻炒一下。

步骤 11

最后加入香菜段和少许花椒油拌炒均匀。

步骤 12

出锅。快来两碗米饭。

湘味小炒黄牛肉的小贴士

牛肉炒的时间不要太长，不然就要老了。 牛肉最好是没有筋的部位。 加生粉可以让延缓牛肉变老。 个人认为加少许糖很提味。不能接受的就不要加咯。

菜谱创建时间：2018-04-10 19:21:13